SCORFANO AL FINOCCHIO MARINO

Ricetta della Categoria: Secondi

Caricata da: TopGan
Data caricamento: 25/03/2016 18:17:19
Raccolta: Secondi
Descrizione: CRITMO O FINOCCHIO MARINO Si tratta di una pianta delle Ombrellifere con fiori giallo-verdognoli, che si può riconoscere immediatamente dalle foglie carnose e succulente e dall'odore forte e caratteristico. È una pianta delle scogliere marine, molto comune sulla costa meridionale europea dell'Atlantico, in quasi tutti i paesi del bacino mediterraneo e in Crimea. Il critmo ha un sapore molto forte e aromatico. Un tempo in Inghilterra veniva messo sott'aceto... esistono antichi resoconti che parlano di donne avvelenate dai critmi messi sotto aceto in tini di rame. In qualche mercato dell'Europa meridionale lo si vende ancora sott'aceto. Il critmo è un sottaceto piuttosto «invadente» e di cui quasi tutti si stancano presto, anche quelli a cui dapprima piace. A volte la pianta si adopera anche fresca, in insalata, oppure cotta al burro come verdura o guarnizione.; Può visualizzare gli ingredienti e la preparazione solo un utente connesso pertanto fai l'Accesso
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