Tortellini all'italiana

Ricetta della Categoria: Primi

Caricata da: TopGan
Data caricamento: 13/04/2016 12:22:37
Raccolta: Primi
Descrizione: Con apporto calorico non elevato, presentano una composizione un po' squilibrata a favore dei protidi e soprattutto dei lipidi, associata a basso contenuto di fibra alimentare, che andrà integrata attraverso le portate successive. Si consiglia di consumarli saltuariamente per l'elevato introito di colesterolo (305 mg circa per persona), dovuto principalmente alla presenza delle uova e del cervello. Quest'ultimo, che deve essere freschissimo e di animale giovane, viene considerato un cibo leggero perché facilmente digeribile; esso risulta però scarsamente assimilabile (solo al 57%) e pur apportando quantità considerevoli di ferro, fosforo, vitamine del gruppo B e altri importanti elementi nutritivi va consumato con parsimonia e non di frequente, e addirittura escluso da chi ha problemi di colesterolo (100 g di cervello ne contengono 2000 mg).; Può visualizzare gli ingredienti e la preparazione solo un utente connesso pertanto fai l'Accesso
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